?

Log in

ХлебСоль

первый номер появится в октябре

цитата из Соборян

Лесков, "Соборяне"
«Все утреннее угощение у именницы на этот раз предположено было окончить одним чаем. Почтмейстерша с довольно изысканною простотой сказала, что у нее вся хлеб-соль готовится к вечеру, что она днем никого не просит, но зато постарается, чтобы вечером все были сыты и довольны и чтобы всем было весело.
И вот он и настал, этот достославный вечер.»

Локтев



Эту обложку для ELLE, где наш главред Юля Высоцкая, снял Влад Локтев 2 года назад. А вчера Влад сделал нам съемку для одной из рубрик. Мы счастливы! Столпились вокруг стола арт-директора и уже часа два радуемся.
Хотя накануне фото-редактор звонила в редакцию и шумела, потому как посуда – это не юбки с платьями – обращаться нужно аккуратно, чтоб не перебить хрусталь и фарфор. У журнала о кулинарии свои особенности.

Мясные ряды

28.78 КБ

Мы с нашим фуд-редактором Людой инспектируем мясные ряды. Договорились, что о поставках свежего мяса нам будут тут же докладывать на кухню. Как говорил Алан Дюкас, 80 % успеха блюда зависит от качественных и свежих подуктов и лишь 20 % от вовлеченности повара.
 Кухня нашего журнала находится рядом с рынком, где уже не одно десятилетие торгуют свежими овощами, фруктами и прочими радостями. Первый поход туда устроили чуть не всем нашим кулинарным колхозом – Аня (agarik),  Людмила , Дема (deminae), я. Мы сразу так решили –  все познавать совместно.

Когда подошли к специям, я вдруг вспомнила, как  вместе с бабушкой  ходила на руставский рынок.  Бабушка  подводила меня к самым жирным персикам и говорила , а у нее там  все были  подружки: «Нани, а ну дай этому зеленому ребенку свой витамин». Бабулю мою Аню (которая, к слову сказать, украинка из Одессы – весь руставский рынок обожал). И все давали мне – зеленой московской немощи  - витамины пожирнее. Объевшись фруктами, мы возвращались домой. А за покупками снова шли вечером на рынок, когда цены падали. Иногда с нами шел дедуля – грузин, родом из Тбилиси, любитель вкусно поесть.

Утром мы с ним отправлялись за горячим лавашом прямо к печам. Мне всегда очень хотелось научиться , как и он, ловко класть лепешку на горячую стену. Но я была маленькая и мне, конечно, не разрешали.

А чего я вдруг про лаваш вспомнила и деда с бабулей – просто мы с коллегами моими в то утро нашли помимо всяких веселых гастрономических специалитетов вроде барсучьего жира   -  отличный лаваш. Так что работа у меня  очень интересная, вкусная, ароматная и, что немаловажно, веселая. Все на редколлегии уплетали лаваш за обе щеки.

Наша Таня (chan_te_relle)

28.06 КБ

А это наш шеф-редактор Таня, которая прекрасно придумывает заголовки и выносы на обложку. Как раз ту самую обложку, что мы защитили два дня назад. :-)

Обозвали корабль

Между тем, мы сегодня утвердили концепцию обложки и название журнала! Прекрасное название, яркое, смелое и, как бы это сказать, "про нас". :-)

Бордо против персиков



Договориться со строителями, каким цветом выкрасить стены в openspace нам удалось не сразу. Рабочие убеждали, что серый или персиковый – идеальные цвета для офиса. В парижском отеле Ritz в персиковый выкрашивают все поверхности и даже выдают соответствующие халаты, потому как персиковый наилучшим образом оттеняет цвет женской кожи. Но кому из нашей редакции захочется креативить в персиковом будуаре или сером аквариуме? У нас собрались смелые и решительные люди.
Поэтому у openspace три цвета. Один из главных – ярко-бордовый Может быть, конечно, кожу он не оттеняет – зато держит в тонусе
Тонус для нас – первое дело – deadline пилота на носу
Потом – launch – и тогда уж можно сгонять в персиковый Ritz на пижама-party!

Завели

Которое утро хочу начать с записи в блог. Потому как неделю назад мы решили завести онлайн дневник кухни кулинарного журнала. Решили поделиться как обживаем редакцию, экипируем кухню, креативим и, ясное дело, едим. Но ведь некогда! Которое утро отвлекаюсь на хоздела: звонят с первого этажа, - идите смотреть правильный ли оттенок у стен в openspace; звонят из маркетинга, - пора обсуждать брэнд. Потом редколлегии, споры, что уж не до текстов. Наш фоторедактор Катя агитирует за фотоотчеты.
Вот завтра и начнем.